Інгридієнти:
1 кг чорної смородини
1-1,5 склянки цукру
2 столові ложки родзинок
2,5 л води, 10 г дріжджів
Смородину вимити, протерти через сито і отриманий сік процідити. У холодній воді розчинити цукор, влити отриманий раніше сік, додати розчинені в теплій воді дріжджі і залишити на ніч у посуді із закритою кришкою. На наступний день вміст посуду перелити в заздалегідь ошпарені пляшки, вкладаючи в кожну по декілька родзинок. Пляшки закупорити прокип’яченій пробками. Щоб пробку не вибило, її можна зміцнити (наприклад, прив’язавши до шийки мотузкою). Пляшки поставити в холодне місце. На наступний день квас готовий до вживання. Його можна зберігати в холодильнику кілька днів.
